А вы слышали о пользе яблочного уксуса? В год, когда яблони плодоносят, изрядно постаравшись и снабдив свою семью всевозможными яблочными заготовками впрок, можно сделать еще один очень полезный продукт. «Живой», не магазинный яблочный уксус —  продукт с поистине чудодейственными свойствами!

Такой уксус обладает высокими диетическими и оздоровительными свойствами, поэтому с ним красота и здоровье вам обеспечены!

Способ приготовления натурального яблочного уксуса.

Моем яблоки, удаляем гнилые и червивые места. Нарезаем  небольшими кусочками или натираем яблоки на терке, сердцевина тоже пойдет для этого. Смесь помещаем в в эмалированное ведро или любую другую  неметаллическую посуду.

3Добавляем теплую кипяченую воду, на 4 кг натертых яблок понадобится 5 л воды. Добавляем 500 г мёда или сахара, 100 г черного хлеба.

Емкость может быть также из стекла (банка)  или дерева (бочонок без крышки) или эмалированной глины.

Емкость ставят в помещение с  температурой 20-30оС.

Уксуснокислое брожение лучше всего происходит при постоянной температуре и максимальной поверхности контакте подготовленной смеси с с воздухом (аэробная ферментация). Емкость держат  в тёмном месте (ультрафиолетовые лучи препятствуют брожению).

На первой стадии процессе ферментации смесь настаивают в течение 10 дней в тёмном тёплом месте, в это время яблочную кашицу необходимо 2-3 раза в день помешивать деревянной ложкой (как вариант скалкой).

На 11 день смесь отжимают через двойной марлевый мешок.

Получившийся сок процеживают через марлю, сложенную в несколько раз. Этот сок разливают на 3 трёхлитровые банки (по 2 литра в каждую) – здесь проходит вторая стадия брожения. В каждую банку нужно будет добавить по 200 г сахара, но лучше мёда (в пропорции 100 г на литр жидкости). Сверху банку закрываем марлей, сложенной в несколько слоев (лучше в 2-3), завязываем. Оставляем в тёплом тёмном  месте.

Брожение считается оконченным ,когда жидкость успокоилась и прояснилась.

На приготовления яблочного уксуса уходит примерно 40-60 дней. После этого его с помощью шланга переливают в бутыли, фильтруют, используя лейку марлю. Бутыли плотно закрывают пробками, заливают воском и хранят в прохладном тёмном месте (например, в подвале).

Освежающий напиток из яблочного уксуса.

По две чайные ложки мёда и 2 чайные ложки уксуса на стакан воды. Но можно добавлять уксуса и больше (по вашему вкусу).

Уксус содержит много калия и полный набор минеральных элементов.  Удивительная польза яблочного уксуса объясняется тем, что он способен связывать с калием, содержащимся в нём, другие элементы – фосфор, серу, хром, кремний, магний, кальций.

Природное средство лечения ангины.

Полоскание яблочным уксусом в пропорции 1-2 чайные ложки на стакан воды. Применяется с интервалом в 1 час. Набираем раствор в рот, полоскаем горло и проглатываем. При проглатывании раствор омывает заднюю стенку горла. Постепенно боль в горле утихает и интервал между полосканиями можно увеличить до 2 часов.

При расстройстве кишечника

Один стакан с двумя чайными ложками яблочного уксуса, пить через каждые 5 минут по маленькому глоточку. На лечение уйдет от одного до двух-трёх стаканов раствора.

Здоровья вам и долголетия!